عنبرماهی بزرگ

عَنبَرماهی بزرگ ( نام علمی: Seriola dumerili ) ، ( به ژاپنی: カンパチ Kanpachi ) به یکی از انواع گیش ماهیان گفته می شود. در دریاهای اطراف ژاپن ۴ نوع مختلف از این ماهی یافت می شود. این نوع ماهی در آشپزی ژاپنی مصرف می شود و یکی از انواع سوشی است. در ژاپن این ماهی یکی از ماهی گرانقیمت به شمار می آید.
طول ماهی بالغ در حدود یک متر است و حداکثر به یک متر و ۸۰ سانتیمتر می رسد. وزن ۸۰٫۶ کیلوگرم نیز از این ماهی به ثبت رسیده است.
به زبان ژاپنی کانپاچی نامیده می شود و یکی از عناصر سوشی است.