{smoke flavouring} [علوم و فنّاوری غذا] عطروطعم حاصل از تماس مایعی با پایۀ آب یا روغن با دود حاصل از سوختن چوب هایی مانند بلوط و افرا که برای ایجاد عطر و طعم دود در مواد غذایی به کار می رود
