عدس پلو یکی از انواع غذاهای ایرانی است. مواد این خوراک را برنج، عدس، نمک و روغن تشکیل می دهد.
عدس را آب و کمی نمک روی آتش ملایم می پزند. سپس آب کش می کنند و کنار می گذارند. برنج را مانند چلو ساده آب کش می کنند. مخلوط برنج و عدس را با کف گیر روی آب روغن می ریزند و دیگ را روی شعله می گذارند تا دَم بدهد بعد آب روغن روی برنج می دهند، دَم کنی می گذارند و شعله را ملایم می کنند تا عدس پلو دم بکشد. عدس پلو را با مرغ یا گوشت پخته، پیازداغ و کشمش هم درست می کنند. گاهی هم فقط یک قاشق شکر روی هر بشقاب می پاشند. گرد دارچین هم این پلو را معطر می کند. در خراسان ۱–۲ قاشق زیره سیاه هنگام دَم کردن به پلو می زنند.
... [مشاهده متن کامل]
عدس را آب و کمی نمک روی آتش ملایم می پزند. سپس آب کش می کنند و کنار می گذارند. برنج را مانند چلو ساده آب کش می کنند. مخلوط برنج و عدس را با کف گیر روی آب روغن می ریزند و دیگ را روی شعله می گذارند تا دَم بدهد بعد آب روغن روی برنج می دهند، دَم کنی می گذارند و شعله را ملایم می کنند تا عدس پلو دم بکشد. عدس پلو را با مرغ یا گوشت پخته، پیازداغ و کشمش هم درست می کنند. گاهی هم فقط یک قاشق شکر روی هر بشقاب می پاشند. گرد دارچین هم این پلو را معطر می کند. در خراسان ۱–۲ قاشق زیره سیاه هنگام دَم کردن به پلو می زنند.
... [مشاهده متن کامل]
عدس پلو