عامل ضد تغذیه ای یا ضد خوراک یا فاکتورهای ضد تغذیه ( انگلیسی: Antinutrient ) که به آنها ضد مواد مغذی هم گفته می شود ترکیبات طبیعی یا ساختگی هستند که در جذب مواد مغذی اختلال ایجاد می کنند. [ ۱] پژوهش های تغذیه ای بیشتر بر روی چنین عناصری که در منابع غذایی و نوشیدنی ها یافت می شوند متمرکز است.
اسید فیتیک به مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، آهن، مس و روی میل ترکیبی زیادی دارد. این منجر به ته نشینی «precipitation» شده و باعث می شود مواد معدنی برای جذب در روده در دسترس نباشد. [ ۲] [ ۳] اسیدهای فیتیک در پوسته های: حبوبات آجیل، دانه ها و غلات موجود است و به دلیل کلاته مواد معدنی و فسفات های متصل شده آزاد شده در محیط از اهمیت زیادی در هوپرورش کشاورزی و تغذیه حیوانات برخوردار است. بدون نیاز به استفاده از فرز برای کاهش فیتات ( از جمله ماده مغذی ) ، [ ۴] مقدار اسید فیتیک در خوراک دام معمولاً با افزودن نوع فسفات هیستیدین فسفات به آنها کاهش می یابد. [ ۵]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفاسید فیتیک به مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، آهن، مس و روی میل ترکیبی زیادی دارد. این منجر به ته نشینی «precipitation» شده و باعث می شود مواد معدنی برای جذب در روده در دسترس نباشد. [ ۲] [ ۳] اسیدهای فیتیک در پوسته های: حبوبات آجیل، دانه ها و غلات موجود است و به دلیل کلاته مواد معدنی و فسفات های متصل شده آزاد شده در محیط از اهمیت زیادی در هوپرورش کشاورزی و تغذیه حیوانات برخوردار است. بدون نیاز به استفاده از فرز برای کاهش فیتات ( از جمله ماده مغذی ) ، [ ۴] مقدار اسید فیتیک در خوراک دام معمولاً با افزودن نوع فسفات هیستیدین فسفات به آنها کاهش می یابد. [ ۵]
wiki: عامل ضد تغذیه