{fruity flavour} [علوم و فنّاوری غذا] گشته طعمی شبیه به طعم میوه های غیرمرکباتی رسیده که به دلیل به وجود آمدن ترکیبات استری از اسیدهای چرب عموماً در پنیر ایجاد می شود
