طباخی

طباخی کسب و کاری است که در آن انواع کله پاچه و سیرابی سرو می شود. به کسی که در طباخی آشپزی را انجام می دهد طباخ گفته می شود.
معادل انگلیسی:
Coockhouse

طباخی ( Sugar boiling ) :[صنعت قند]تبدیل یک شربت به مخلوطی از کریستالهای شکر و شربت کریستال نشده.