ضدّ اُکسنده (anti-oxidant)
(یا: آنتی اکسیدان) هر نوع مادّۀ جلوگیری کننده که از اکسایش و خراب شدن چربی ها، روغن ها، رنگ ها، پلاستیک ها و لاستیک ها. استفاده از آنتی اکسیدان ها، به صورت افزودنی های خوراکی، از فاسدشدن چربی ها و روغن های درمعرض هوا جلوگیری می کند و مدت نگهداری مفید آن ها را افزایش می دهد. روغن های نباتی آنتی اکسیدان هایی طبیعی ، مانند ویتامین ای، دارند که مانع از فساد آن ها می شود. با این همه، به بیشتر روغن ها آنتی اکسیدان اضافه می کنند. در برچسب ظرف های مواد غذایی همیشه وجود ضد اکسنده را ذکر نمی کنند، زیرا تولیدکنندگان مواد غذایی ملزم به ذکر وجود ضد اکسندۀ مصرفی در روغن نیستند. عدد E آنتی اکسیدان ها بین ۳۰۰ و ۴۰۰ است .
(یا: آنتی اکسیدان) هر نوع مادّۀ جلوگیری کننده که از اکسایش و خراب شدن چربی ها، روغن ها، رنگ ها، پلاستیک ها و لاستیک ها. استفاده از آنتی اکسیدان ها، به صورت افزودنی های خوراکی، از فاسدشدن چربی ها و روغن های درمعرض هوا جلوگیری می کند و مدت نگهداری مفید آن ها را افزایش می دهد. روغن های نباتی آنتی اکسیدان هایی طبیعی ، مانند ویتامین ای، دارند که مانع از فساد آن ها می شود. با این همه، به بیشتر روغن ها آنتی اکسیدان اضافه می کنند. در برچسب ظرف های مواد غذایی همیشه وجود ضد اکسنده را ذکر نمی کنند، زیرا تولیدکنندگان مواد غذایی ملزم به ذکر وجود ضد اکسندۀ مصرفی در روغن نیستند. عدد E آنتی اکسیدان ها بین ۳۰۰ و ۴۰۰ است .
wikijoo: ضد_اکسنده