شراب ریوخا

ریوخا ( به اسپانیایی: Rioja ) نامی انحصاری برای گونه ای خاص از شراب اسپانیایی است که به طور عمده در مناطق جوامع خودمختار لا ریوخا و سرزمین باسک و نیز به میزان کمتر در ناحیه ای کوچکتر از ۲٫۵ کیلومتر مربع از ناوارا و کاستیا و لئون تهیه می شود.
بر طبق نوع انگور و روند تولید سه نوع از شراب ریوخا وجود دارد:
• شراب قرمز ( به اسپانیایی: vino tinto )
• شراب سفید ( به اسپانیایی: vino blanco )
• شراب گلی ( به اسپانیایی: Vino rosado )
شراب های ریوخا بر اساس سن و زمان و مکان جاافتادنشان به سه نوع دسته بندی می شوند:[ ۱]
• کریانزا ( به اسپانیایی: Crianza ) ، شراب های جوان هستند که حداقل یک سال را در بشکه های بلوط گذرانده اند. برای شراب های سفید حداقل دورهٔ جاافتادن در بشکه شش ماه است.
• رزروا ( به اسپانیایی: Reserva ) ، شراب هایی هستند که با وسواس انتخاب می شوند و زمانی که در بشکه های بلوط و بطری سپری می کنند، در مجموع حداقل سه سال است که از این سه سال حداقل یک سال از آن باید در بشکه سپری شود و پس از باید حداقل شش ماه در بطری جابیفتند. برای شراب های سفید حداقل دورهٔ جاافتادن دو سال است که حداقل شش ماه از آن باید در بشکه سپری شود.
• گرن رزروا ( به اسپانیایی: Gran Reserva ) ، شراب های منتخب از انگورهای استثنایی هستند که به مدت ۶۰ ماه برای جاافتادن نگهداری می شوند که حداقل دو سال از این مدت را در بشکه های بلوط و دو سال در بطری جامی افتند. برای شراب های سفید حداقل دورهٔ جاافتادن چهار سال است که حداقل شش ماه از آن باید در بشکه سپری شود.