سیب جاسوس شمالی

سیب جاسوس شمالی، که گاهی «سیب پای شمالی» هم نامیده می شودیک رقم از سیب اهلی است که بومی ساحل شمال شرقی ایالات متحده آمریکا و قسمتهایی از میشیگان و انتاریو است. این سیب در شمال ایالت نیویورک محبوب است.
رنگ زمینهٔ پوست سبز است و بخشهایی به شکل نوارهایی از رنگ قرمز سایه وار دارد؛ و نسبتاً دیر در ( اواخر اکتبر و بعد از آن ) تولید می شود. گوشت سفید آن آبدار و ترد است، خوشبو بوده و طعم شیرین آن ملایم و ترشی آن زیادتر است و به خاطر محتوی بالای ویتامین ث آن مورد توجه قرار گرفته است. طعم ویژه آن از انواع دیگر سیب ها ترش تر است و گوشت آن از انواع دیگری که پوست نازک دارند سخت تر است.
معمولاً در ساختن دسر و پای استفاده می شود، اما برای ساخت آب میوه و شراب هم مورد استفاده قرار می گیرد. به علاوه، سیب جاسوس شمالی برای انبار کردن هم انتخاب عالی محسوب می شود، چون به خاطر دیر رسیدن تمایل به ماندگاری طولانی دارد.