یک بیماری گوارشی وراثتی است که در اثر حساسیت به پروتئینی به نام گلوتن ( پروتئینی که در گندم، جو و چاودار وجود دارد ) ایجاد می شود. زمانی که فرد مبتلا ، گلوتن دریافت می کند ، سیستم ایمنی او فعال می شود
... [مشاهده متن کامل]
... [مشاهده متن کامل]
و به سلول های روده حمله می کند. این امر منجر به آسیب سطح جذبی روده شده و در نتیجه بدن قادر نخواهد بود مواد مغذی مانند چربی، پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی را جذب کند. بنابراین سلیاک یک بیماری خود ایمنی است که در تمام طول عمر همراه فرد مبتلاست و منجر به عدم تحمل گلوتن می شود.
یک بیماری خودایمنی ژنتیکی هستش که مبتلایان به مواد غذایی گلوتن دار مثل ذرت و گندم و جو حساسیت دارن
coeliac disease یا بیماری سلیاک یک اختلال خودایمنی طولانی مدت است که عمدتاً روده کوچک را تحت تأثیر قرار می دهد، جایی که افراد نسبت به گلوتن، موجود در غذاهایی مانند گندم، چاودار و جو دچار عدم تحمل می شوند