سردسازی

سردسازی (refrigeration)
(یا: تبرید) استفاده از فناوری برای انتقال حرارت از جسم سرد به جسم گرم، برخلاف جهت معمول انتقال گرما. هدف آن است که جسم از محیط اطراف خود سردتر بماند. از تجهیزات سردسازی برای خنک کردن و منجمدسازی مواد غذایی در فناوری مواد غذایی، و در دستگاه های تهویه مطبوع و فرآیندهای صنعتی استفاده می کنند. سردسازی معمولاً با استفاده از چرخۀ تبخیر ـ تراکمصورت می گیرد. در این فرآیند، مادۀ شیمیایی مناسبی، با نام مبرّد، در مسیری طولانی از لوله های گوناگون می گذرد و طی این مسیر، از حالت بخار به مایع تغییر حالت می دهد و سپس دوباره تبخیر می شود. محفظۀ تراکم(کمپرسور) بخار را به مایع تبدیل می کند. بنابراین، از آن گرما می گیرد و آن را به بیرون منتقل می کند. در بخش دیگری از مدار، با نام تبخیرکن (اواپراتور)، فشار بسیار پایین تر است، به حدی که مبرّد تبخیر می شود و در حین تبخیر گرمای محیط را جذب می کند. فرآیند تبخیر در نزدیکی بخش مرکزی یخچال صورت می گیرد و درنتیجه، این بخش سردتر می شود، اما فرآیند تراکم در نزدیکی دریچۀ تهویه صورت می گیرد و گرما به هوای بیرون انتقال می یابد. کلروفلوئوروکربن (سی اف سی)ها متداول ترین مبرّدهای سیستم های مدرن بودند، اما مدتی است که این مواد جای خود را به مبرّدهایی داده اند که به لایۀ اوزون آسیب نمی رسانند.