زوسویی

زُوسویی ( به ژاپنی: 雑炊、ぞうすい Zosui ) به یک نوع غذای برنجی در آشپزی ژاپنی گفته می شود. در این نوع غذا به گوهان ( برنج ژاپنی ) داشی ( سوپ رقیق ) ، سس سویا، میسو یا چاشنی های دیگر افزوده می شود. به غیر از این چاشنی ها به برنج انواع گوشت، خوراک دریایی، قارچ و سبزیجات را افزوده و تمام مواد دوباره پخته می شود. در برخی از نواحی ژاپن به زوسویی اوجی یا おじや نیز گفته می شود. روش دیگر تهیهٔ زوسویی افزودن گوهان به باقیماندهٔ سوپ نابه ریوری ( انواع آب گوشت ژاپنی مانند شابوشابو، سوکی یاکی ) و پخت دوبارهٔ آن است معمولاً در این روش در اواخر پخت تخم مرغ بهم زده شده و تره فرنگی افزوده می شود.
در زمان های قدیم که امکان گرم کردن دوباره برنج آسان نبود با این روش از برنج باقی مانده استفاده می شد. در حال حاضر از این روش بیشتر برای استفاده از سوپ باقی مانده از نابه ریوری و با هنگام بیماری به مانند کایو ( سوپ لعاب مانند برنج ) استفاده می شود.