ریزمغذی

ریزمغذی ها مواد مغذی ضروری هستند که توسط جانداران در مقادیر مختلف در طول زندگی برای تنظیم طیف وسیعی از عملکردهای فیزیولوژیکی برای حفظ سلامت مورد نیاز هستند. [ ۱] [ ۲] نیازهای ریزمغذی بین جانداران، متفاوت است. برای مثال، انسان و سایر جانوران به ویتامین ها و مواد مغذی معدنی متعددی نیاز دارند، [ ۳] در حالی که گیاهان تنها به مواد معدنی خاصی نیاز دارند. [ ۴] [ ۵] برای تغذیه انسان، نیاز به ریزمغذی ها معمولاً کمتر از ۱۰۰ میلی گرم در روز است، در حالی که درشت مغذی ها به مقدار گرم در روز مورد نیاز هستند.
مواد معدنی برای انسان و سایر جانوران شامل ۱۳ عنصر است که از خاک سرچشمه می گیرند و مانند کلسیم و آهن توسط موجودات زنده تولید نمی شوند. [ ۶] [ ۷] ریزمغذی های مورد نیاز جانوران همچنین شامل ویتامین ها می شود که ترکیبات آلی مورد نیاز در مقادیر میکروگرم یا میلی گرم هستند. [ ۷] [ ۸] از آن جایی که گیاهان منشأ اولیهٔ مواد مغذی برای انسان و جانوران هستند، برخی از ریزمغذی ها ممکن است در سطوح پایینی باشند و کمبود آن ها در صورت ناکافی بودن دریافت از رژیم غذایی رخ می دهد، آن گونه که در مبتلایان به سوءتغذیه اتفاق می افتد. [ ۴]
یک پودر ریزمغذی چندگانه حاوی دست کم آهن، روی و ویتامین آ به فهرست داروهای ضروری سازمان جهانی بهداشت در سال ۲۰۱۹ افزوده شد. [ ۹]
در اجلاس جهانی کودکان در سال ۱۹۹۰، کشورهای حاضر، کمبود دو ریزمعدنی و یک ریزمغذی شامل ید، آهن و کمبود ویتامین آ را به عنوان یکی از رایج ترین مخاطرات سلامت عمومی در کشورهای در حال توسعه شناسایی کردند. [ ۱۰] اجلاس، اهدافی را برای رفع این کمبودها تعیین کرد. ابتکار ریزمغذی ها در اتاوا در پاسخ به این چالش با مأموریت انجام تحقیقات و تأمین مالی و اجرای برنامه ریزی ریزمغذی ها شکل گرفت. [ ۱۱]
با رشد برنامه ریزی پیرامون این ریزمغذی ها، تحقیقات جدید در دههٔ ۱۹۹۰ منجر به اجرای برنامه های مکمل اسید فولیک و روی نیز شد.
برنامه های اولویت دار شامل اختصاص مکمل ویتامین آ برای کودکان ۶ تا ۵۹ ماهه، مکمل روی به عنوان درمان بیماران دچار اسهال، مکمل آهن و اسید فولیک برای زنان در سنین باروری، یددار کردن نمک، غنی سازی مواد غذایی اصلی، پودرهای ریزمغذی متعدد، تقویت زیستی محصولات زراعی و آموزش تغذیهٔ رفتارمحور است.