رنگ دانه

رنگ دانه (pigment)
در زیست شناسی، هر مولکول شیمیایی که نور مرئی را بازبتاباند، از خود عبور دهد، یا هر دو عمل را صورت دهد. رنگ رنگ دانه به جذب گزینشی طول موج های خاصی از نور در آن و بازتاب بقیۀ طول موج ها بستگی دارد. مثلاً، کلروفیل رنگ دانه ای گیاهی است که نور را در بخش های بنفش ـ آبی و نارنجی ـ سرخ طیف نور جذب و انرژی آن را به انرژی شیمیایی تبدیل می کند. در عین حال، کلروفیل نور بخش های سبز و زرد طیف را باز می تاباند و به همین علت سبز به نظر می رسد. رنگ دانه ها به لحاظ شیمیایی به چند دستۀ بزرگ تقسیم می شوند، اما غالباً آن ها را به دو دستۀ اصلی تقسیم می کنند. دستۀ نخست شامل رنگ دانه هایی است که نیتروژن دارند و دستۀ دوم را رنگیزه های فاقد نیتروژن تشکیل می دهند.