رازک

رازَک گیاهی دارویی است. کاربرد آن بیشتر در ساخت آبجو است. رازک از راستهٔ گل سرخ سانان ( Rosales ) و تیرهٔ شاهدانگان ( Cannabaceae ) و سرده ی رازک ها ( Humulus ) است. رازک یک گیاه دوپایه چند ساله است و گل های ماده به شکل مخروط ها یا استروبیل ها توسعه می یابند که یک عنصر ضروری در دم کردن است و تلخی و عطر را به آبجو اضافه می کند. این گیاه، بومی اروپا، غرب آسیا و آمریکای شمالی است. [ ۱]
رازک گیاهی علفی، چندساله و بالا رونده با ریشه ای عمیق و منشعب است. این گیاه دوپایه ( نر و ماده ) بوده و اعضای آن پوشیده از تارهای خشن است. برگ های گیاه، متقابل، دندانه دار و مرکب از ۳ تا ۵ لوب نامساوی است. گل های نر به صورت مجتمع و خوشه ای از بغل برگ ها می رویند. گل های ماده، به صورت مخروطی بیضی شکل و به رنگ سفید مایل به حنایی می باشند. قسمت مورد استفاده گیاه، مخروط های ماده ( گل های ماده ) آن است که دارای بوی معطر و مطبوع با طعم تلخ است. این گیاه بیشتر در نواحی شمال ایران از جمله گرگان، چالوس، تنکابن، رشت، لاهیجان و آستارا می روید. [ ۲]
گلدهی یک رویداد مهم فنولوژیکی برای رازک است، زیرا زمان، سرعت و یکنواختی آن عملکرد و کیفیت محصول بالقوه را تعیین می کند. گیاهان رازک زمانی بیشترین بازدهی را دارند که قبل از شروع گلدهی رشد رویشی کافی حاصل شود. رفتارهای فنولوژیکی معیارهای مهم انتخاب رقم هستند. درک فنولوژی همچنین به توسعه مدیریت محصول و استراتژی های بازاریابی کمک می کند. برای رازک رشد یافته در آب و هوای معتدل، مراحل فنولوژیکی را با استفاده از مقیاس BBCH طبقه بندی کردند: جوانه زدن، رشد برگ، طویل شدن ساقه ها، تشکیل شاخه های جانبی، ظهور گل آذین، گلدهی، رشد مخروط و بلوغ مخروط ها. بر اساس این طبقه بندی، گلدهی رازک یک رویداد کوتاه و همزمان است که به طور کلی حدود ۹۰ روز پس از جوانه زدن شروع می شود و حدود ۱۴ روز باقی می ماند. مراحل بعدی رشد مخروط به طور متوالی اتفاق می افتد و اکثر مخروط ها در همان زمان بالغ می شوند. گیاهان رازک زمانی گل می دهند که دو شرط را داشته باشند. اول، آنها باید به یک مرحله رشد خاص برسند که می تواند با تعداد گره ها تعیین شود. پس از به دست آوردن توانایی گلدهی، زمانی که طول روز کوتاه تر از یک دوره نوری بحرانی است، معمولاً ۱۵ تا ۱۶ ساعت، گلدهی ایجاد می شود. زمان گلدهی یک عامل اصلی تعیین کننده عملکرد است: گیاهان رازک زمانی بیشترین بازدهی را دارند که قبل از شروع گلدهی رشد گیاهی کافی حاصل شود. [ ۳]

رازک (سرده). هومولوس ( نام علمی: Humulus ) نام یک سرده از تیره شاهدانگان است.

رازَک
رازَک
گیاهی با نام علمی Humulus lupulus متعلق به تیرۀ Cannabaceae. این گیاه علفی، چندساله، دوپایه، بالارونده و دارای اعضای پوشیده از تارهای خشن است. برگ های این گیاه، متقابل دندانه دار و مرکب، گل های نر به صورت خوشه و گل های مادۀ سفید، مایل به حنایی در مخروط های کروی و تازۀ آن ها مطبوع و معطر است. گیاه رازک در بسیاری بیماری ها، از قدیم الایام تا کنون، مورد استفاده بوده و هست. این گیاه در نواحی شمال ایران می روید.