دمچه

دمچه یا پی دم ( به انگلیسی: Pygostyle ) یک وضعیت اسکلتی را توصیف می کند که در آن چند مهره انتهایی دمی در یک استخوان سازی یکسان جوش می خورند و از پرهای دم و ماهیچه ها پشتیبانی می کنند. در پرندگان مدرن، شاهپرهای پروازی به این پرندگان متصل می شوند. پی دم جزء اصلی uropygium است، ساختاری که در محاوره به عنوان بینی اسقف، بینی کشیش، بینی پاپ یا بینی سلطان شناخته می شود. این برآمدگی گوشتی در انتهای خلفی پرنده ای ( معمولاً در مرغ یا بوقلمون ) که برای پخت و پز پوشانده شده است، دیده می شود. ظاهری متورم دارد زیرا حاوی غده پرآرایی است که روغن پرآرایی را تولید می کند.
"Pygostyle" از کلمات یونانی باستان تشکیل شده است که به معنای واقعی کلمه به معنای "ستون دمگاه" است. شکل های بینی اسقف و بینی سلطان در قرن بیستم به کار می رفتند.
دم بوقلمون یا ته بوقلمون یک بازار صادراتی بین المللی در نقاطی مانند میکرونزی، ساموآ و غنا دارد. دم بوقلمون معمولاً از آمریکا صادر می شود زیرا ناسالم محسوب می شود و در بوقلمون معمولی قطع می کنند. [ ۱] پس از جنگ جهانی دوم، دم بوقلمون وارداتی ارزان در ساموآ رایج شد. از آنجایی که این برش دارای محتوای چربی بسیار بالایی است، از سال ۲۰۰۷ تا ۲۰۱۳ برای مبارزه با چاقی ممنوع بود، و تنها زمانی که ساموآ به سازمان تجارت جهانی پیوست، این اجازه بازگشت. از این گوشت در غذای حیوانات خانگی استفاده می شود. [ ۲]