درصد ارزش روزانه، بر پایه مقادیر مرجع روزانه ( DRV ) برای هر ماده غذایی بر اساس یک رژیم 2, 000 کالری می باشند. رژیم 2, 000 کالری، بیشتر به این علت به عنوان استانداردِ برچسب انتخاب شد که تقریبا نیازهای کالری ابقایی زنان یائسه ( گروهی که اغلب به دنبال کاهش وزن هستند ) را برآورد می کند و اینکه گرد بودن عدد، محاسبه الزامات و نیازهای تغذیه ای فردی مصرف کنندگان را آسان تر می سازد. برخی از برچسب های بسته بندی ها همچنین ارزش مبتنی بر یک رژیم غذایی 2500 کالری را شامل می شوند و تمام برچسب ها یک پانویس دارند، مبنی بر اینکه "مقادیر روزانه شما ممکن است بسته به نیازهای کالری تان، بالاتر یا پایین تر باشد. "
... [مشاهده متن کامل]
ارزش مرجع روزانه، برای مواد مغذی ای تعیین شده اند که منابع انرژی هستند، یعنی چربی، چربی اشباع، کربوهیدرات تام ( شامل فیبر ) و پروتئین. DRV ها همچنین برای کلسترول، سدیم و پتاسیم تعیین شده اند که در تولید کالری نقش ندارند. DRV ها برای مواد مغذی تولید کننده انرژی به صورت زیر محاسبه می شوند:
• کل چربی بر اساس 20 تا 35 درصد کالری ها
• چربی اشباع شده بر اساس کمتر از 10 درصد کالری ها
• کربوهیدرات بر اساس 45 تا 65 درصد کالری ها
• پروتئین بر اساس 10 تا 35 درصد کالری ها ( قابل استفاده فقط برای بزرگسالان و کودکان بالای 4 سال )
• فیبر بر اساس 11. 5g فیبر به ازاء هر 1, 000 کالری
ارزش کمّی مواد مغذی زیر به عنوان حد بالا برای حفظ سلامتی در نظر گرفته می شود:
• کل چربی: کمتر از 65g
• چربی اشباع شده: کمتر از 20g
• کلسترول: کمتر از 300mg
• سدیم: کمتر از 2300mg ( افراد مبتلا به فشار خون بالا، کمتر از 1500mg ) .
ارزش روزانه سدیم و کلسترول صرف نظر از رژیم کالری، یک نواخت است.