خمیرآما{dough conditioner} [علوم و فنّاوری غذا] ترکیبی که به خمیر تخمیرشده اضافه می شود تا خواص فرایندی یا کیفیت فراوردۀ نانوایی نهایی یا هر دو را بهبود بخشد
