خزه ایرلندی که همچنین با نام خزه کاراگینان و نام علمی کوندروس کریسپوس شناخته می شود، یک گونه از جلبک دریایی قرمز است که به وفور در امتداد قسمت های صخره ای اقیانوس اطلس، ساحل اروپا و آمریکای شمالی یافت می شود. در شرایط تازه آغازیان حالتی نرم و عضروفی و رنگ زرد مایل به سبز، قرمز، تا ارغوانی تیره و قهوه ای مایل به ارغوانی دارد. جزء اصلی تشکیل دهنده بدن خزه ایرلندی ( در حدود ۵۵٪ ) از پلی ساکارید کاراگینان تشکیل شده است. اجزا دیگر تشکیل دهنده آن نیز پروتئین در حدود ۱۰٪، مواد معدنی ۱۵٪ و همچنین ید غنی شده و گوگرد می باشد. این خزه تا زمانی که در آب بماند بویی مانند دریا می دهد و همچنین به دلیل فراوانی سلول های پلی ساکارید در آن در هنگام جوشیده شدن در آب حالت ژلاتینی به خود می گیرد و حجم آب را بین ۲۰ تا ۱۰۰٪ افزایش می دهد. [ ۱]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
wiki: خزه ایرلندی