خراز

به این صورت که دو سنگ گرد روی قرار داشته با یک محور از جنس مثلا چوب به هم وصل می شدند. این چوب به سنگ پایینی چسبیده بوده و از وسط سنگ بالایی رد میشده. سنگ بالایی یک دسته هم داشته. که به وسیله آن سنگ بالایی را میچرخاندندن. فرضا کنید یک کاسه را روی یک کاسه دیگر بگذارید. و با یک میله کاسه پایین را به کاسه بالایی وصل کنیم و کاسه بالایی را بچرخانیم.
خب حالا سنگ بالایی سبک تر از سنگ پایینی هست اما بازم سنگین هست و نمیشه برای هر بار که میخوایی یک مشت گندم یا حبوبات را بریزی تا آرد شود آن را برداشت.
به همین علت سوراخی که محور از آن می گذرد در سنگ بالایی کمی گشاد است و از آنجا مشت مشت گندم می ریزند. تا به بین دو سنگ برود و بعد از اینکه آرد شد به کنار ها می رود و از بین ذوسنگ خارج میشه و روی پارچه ای که کنارش باشه می ریزد.
جنس این سنگ مخصوص هست و توسط سنگ تراشان حرفه ای ساخته می شود.
این را نباید با آسیاب های بزرگ که به وسیله آب میچرخیدند. اشتباه گرفت.