خامه یخی یا رویال آیسینگ ( به انگلیسی: Royal icing ) نوعی یخ چینه یا پوشش کرمی روی شیرینیِ سفید و سفت است که از بهم زدن سفیدهٔ تخم مرغ و شکر قنادی یا آیسینگ شوگر و در برخی مواقع با لیموترش یا آبلیمو تهیه می شود.
اگر چه رویال آیسینگ به طور سنتی با سفیدهٔ تخم مرغ تازه تهیه می شود ولی می توان به علت کم کردن خطر سالمونلا به جای آن از پودر مرنگ نیز استفاده کرد. [ ۱]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفاگر چه رویال آیسینگ به طور سنتی با سفیدهٔ تخم مرغ تازه تهیه می شود ولی می توان به علت کم کردن خطر سالمونلا به جای آن از پودر مرنگ نیز استفاده کرد. [ ۱]
wiki: خامه یخی