جیائوزی

جیائوزی ( به چینی: 饺子 Jiaozi ) یا مانتی چینی ( به انگلیسی: Chinese Dumplings ) یا به زبان ژاپنی گیوزا ( به ژاپنی: 餃子 ギョウザ gyōza ) ، نوعی غذاست که آرد گندم و آب در آن به صورت خمیر درآمده و بعد از نازک شدن توسط وردنه به عنوان پوشش موادی مانند گوشت، میگو، سبزیجات استفاده می شود. مواد پس از پیچانده شدن در خمیر به وسیلهٔ آب پز کردن، سرخ کردن، روغن پزی عمیق یا بخارپز کردن پخت می شوند. در کشور چین مواد اصلی جیائوزی را گوشت خوک و کاهوی چینی تشکیل می دهد. همچنین موادی مانند گوشت گاو، گوشت گوسفند، گوشت خر، ماهی، میگو، شی تاکه ( نوعی قارچ ) ، تره، گشنیز، کلم برگ و توفو ( فراورده سویا ) برای پر کردن درون جیائوزی بکار برده می شود.