جونکا

جونکا یا زونکا نوعی فرنی آرد گرمی یا کاری آرد گرمی شبیه پولنتا است. این یک غذای سنتی هندی است که در ماهاراشترا، گوا و کارناتاکای شمالی تهیه می شود. با نام پیتله یا پیتله نیز شناخته می شود.
جونکا به دلیل محتوای متعادل فیبر، پروتئین، کربوهیدرات ها و پتاسیم، یک غذای مغذی در نظر گرفته می شود. [ ۱]
جونکا از مخلوط کردن آرد گرم با آب برای تشکیل یک خمیر نیمه جامد به دست می آید. سپس در روغن با هر ترکیب دیگر مانند فلفل سبز، پودر فلفل قرمز، زردچوبه، نمک، پیاز سرخ شده، دانه خردل، زنجبیل، سیر، دانه زیره، برگ گشنیز تفت داده می شود. جونکا به طور سنتی با باکری سرو می شود و همچنین با روتی یا برنج خورده می شود.