توبیکو ( به ژاپنی: とびこ Tobiko ) یکی از عناصر غذایی در آشپزی ژاپنی است. توبیکو تخم نوعی ماهی خاویار بنام ماهی پرنده است که در نمک خوابانده شده است. رنگ آن زرد روشن است. اندازهٔ هر یک از تخم ها از ایکورا کوچکتر بوده و هر تخم در حدود ۱ میلی متر قطر دارد. توبیکو یکی از موادی است که به عنوان نتا در سوشی و به خصوص در گونکان ماکی و چیراشی زوشی بکار می رود. در حال حاضر این ماهی در سواحل اندونزی بسیار صید شده و توسط این کشور صادر می شود.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
wiki: توبیکو