تمپه یکی از فراورده های سنتی سویا است که بیشتر در اندونزی تولید می شود. این محصول با کشت طبیعی و فرایند تخمیر کنترل شده سویا در ظاهری شبیه به کیک تولید می شود که شباهتی به برگرهای تولید شده برای گیاه خواری دارد.
در اندونزی امروز و مخصوصا برای مردم جزیره جاوه تمپه از منابع اصلی پروتئین محسوب می شود. همچون توفو، تمپه نیز از دانه سویا تولید می شود، اما محصول متفاوتی محسوب شده و خصوصیات کیفیتی و تغذیهای دیگری دارد. فرایند تخمیر تمپه و ایجاد آن از دانه های سویا باعث افزایش میزان پروتئین، فیبر غذایی و ویتامین در آن می شود. به دلیل ارزش غذایی فراوان، تمپه در سراسر دنیا به عنوان غذای گیاهی مصرف می شود. اما برخی به اشتباه تصور می کنند که تمپه از محصولات گوشتی است. [ ۱]
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفدر اندونزی امروز و مخصوصا برای مردم جزیره جاوه تمپه از منابع اصلی پروتئین محسوب می شود. همچون توفو، تمپه نیز از دانه سویا تولید می شود، اما محصول متفاوتی محسوب شده و خصوصیات کیفیتی و تغذیهای دیگری دارد. فرایند تخمیر تمپه و ایجاد آن از دانه های سویا باعث افزایش میزان پروتئین، فیبر غذایی و ویتامین در آن می شود. به دلیل ارزش غذایی فراوان، تمپه در سراسر دنیا به عنوان غذای گیاهی مصرف می شود. اما برخی به اشتباه تصور می کنند که تمپه از محصولات گوشتی است. [ ۱]
wiki: تمپه