تخم مرغ شکم پر

تخم مرغ های شکم پر که به نام های تخم مرغ روسی، تخم مرغ کاری یا تخم مرغ آماده نیز شناخته می شوند، تخم مرغ های آب پزی هستند که پوست آن ها را پوست کنده، از وسط دو نیم شده اند، و با خمیری که از زرده های تخم مرغ مخلوط با مواد دیگر تشکیل شده است، به عنوان سس مایونز و خردل پر شده اند. [ ۱] آنها معمولاً به عنوان پیش غذا، اشتهاآور یا غذای اصلی در طول مجالس یا مهمانی ها سرد صرف می شوند. خاستگاه این غذا را می توان در دستورالعمل های تخم مرغ های آب پز و چاشنی شده در روم باستان دید، جایی که به طور سنتی به عنوان اولین غذا صرف می شد. [ ۲] این غذا در اروپا، آمریکای شمالی و استرالیا دوست داشتنی است.
در متون آشپزی غذاهای اروپایی قرون وسطایی می توان دستور تهیه تخم مرغ های آب پز سخت پرشده با گیاهان، پنیر و کشمش را یافت. [ ۳]