بن ماری

( فرانسوی: Bain - Marie ) ؛ در آشپزی به گرم کردن و ذوب کردن مواد غذایی روی بخار آب، روش بن ماری گویند. این طریق طبخ، بیشتر برای ذوب کردن شکلات، ورقه های ژلاتین، تهیه ی کرم برای کیک و شیرینی کاربرد دارد.
در صنعت نیز این روش به کمک دستگاه های پیشرفته، مورد استفاده قرار می گیرد.