بَلْغورِ گَنْدُم (bulgur wheat)
گندم کامل نیم پخته و کوبیده. مصرف آن در خاورمیانه بسیار رایج است. بلغور معمولی شبیه برنج پخته می شود. مخلوط نوع مرغوب و آسیاب شدۀ آن را به صورت پوره درآورده و به صورت سُس سالاد مصرف می کنند. گاه نیز پوره را قالب می زنند، درون آن را با مواد خوراکی پُر کرده و سپس کباب یا سرخ می کنند. بلغور گندم، در آشپزی ایرانی، یکی از مواد اصلی در پخت انواع حلیم است.
گندم کامل نیم پخته و کوبیده. مصرف آن در خاورمیانه بسیار رایج است. بلغور معمولی شبیه برنج پخته می شود. مخلوط نوع مرغوب و آسیاب شدۀ آن را به صورت پوره درآورده و به صورت سُس سالاد مصرف می کنند. گاه نیز پوره را قالب می زنند، درون آن را با مواد خوراکی پُر کرده و سپس کباب یا سرخ می کنند. بلغور گندم، در آشپزی ایرانی، یکی از مواد اصلی در پخت انواع حلیم است.
wikijoo: بلغور_گندم