بزماورد

معنی انگلیسی:
delicacy, delicatessen

لغت نامه دهخدا

بزماورد. [ ب َ وَ ] ( اِ مرکب ) گوشت پخته و تره و خاگینه باشد که در نان تنک پیچند و مانندنواله سازند و با کارد پاره پاره کنند و خورند. و بجای حرف ثانی ، رای بی نقطه هم بنظر آمده است. ( انجمن آرای ناصری ) ( آنندراج ) ( برهان ) ( از مجمعالفرس ) ( از شعوری ) ( ناظم الاطباء ). مهنا. مُیسّر. ( مهذب الاسماء ). در پهلوی «بَژْماوُرْت »، بنابراین برماورد با دو راء غلط است. و معرب آن زُمّاوَرْد است. ( از حاشیه برهان چ معین ). بخراسان آنرا نواله گویند. ازجمله طعامهای سنگی [ سنگین ] است و بهتر آنست که از گوشتی لطیف سازند چون گوشت بزغاله و بره و زرده خایه مرغ. و سداب و کرفس بسیار کنند و طرخون و کوک نکنند و با سرکه و آبکامه خورند. مزاجهاء معتدل را بدینگونه بهتر باشد و مردم سردمزاج را به راسن و اشترغاز و زرده خایه و سداب و گوشت بره بهتر باشد و با آبکامه یا سرکه و اشترغاز خورد، و مردم گرم مزاج را بسینه مرغ مصوص و زرده خایه و کوک و گشنیز و اندکی طرخون بهتر باشد، و با سرکه خورد. ( ذخیره خوارزمشاهی ). زماورد. نواله. نرگس خوان. نرگسه ٔخوان. نرجس المائده. لقمه خلیفه. لقمه قاضی. ساندویچ است و سلاطین ایران در هنگام جنگ غذا را منحصر بدان می کرده اند. و رجوع به نامه تنسر شود. ابوجامع. ( یادداشت بخط دهخدا ). زماورد معرب آنست و بفتح باء و ضم آن هر دو آمده و در لسان و قاموس ذیل ماده «ورد» آمده و از کتب ادبی نقل شده طعامی است از گوشت و تخم مرغ که آنرا «لقمةالقاضی » گویند. ( از المعرب جوالیقی و حواشی آن ص 173 ) : و علی بن کامه بزماورد ترش دوست داشتی. ( تاریخ بیهق ص 132 ). و رجوع به تاج العروس ذیل ماده «ورد» شود.، ( بزم آورد ) بزم آورد. [ ب َ وَ ] ( اِ مرکب ) بزماورد. زماورد. نواله. میسر. ( یادداشت بخط دهخدا ). سنبوسک. ( تذکره ضریر انطاکی ). رجوع به بزماورد شود.

فرهنگ فارسی

گوشت یاتخم مرغ پ ته که لای نان بپیچند
( اسم ) گوشت پخته و سبزی و تخم مرغ پخته است که درنان پیچند و با کارد قطعه قطعه کرده و خورند . گوشت پخته و تره و خاگینه باشد که در نان تنک پیچند و مانند نواله سازند و با کارد پاره پاره کنند و خورند لقمه القاضی قاضی ساندویچ .
( بزم آورد ) بزماورد زماورد .

فرهنگ معین

(بَ وَ ) [ په . ] ( اِ. ) غذای حاضری ، ساندویچ .

فرهنگ عمید

خوراکی مرکب از گوشت یا تخم مرغ پخته که لای نان می پیچیدند.

دانشنامه آزاد فارسی

بزم آورد. رجوع شود به:ساندویچ
wikijoo: بزم_آورد

پیشنهاد کاربران

گوشت یاتخم مرغ پخته که لای نان بپیچندونواله کنندوتکه تکه بخورند، ساندویچ ( پهلوی )

بپرس