بتان

بتان ( به فرانسوی: Bettant ) یک کمون در فرانسه است که در Canton of Ambérieu - en - Bugey واقع شده است. [ ۱]
بتان ۳٫۳۷ کیلومترمربع مساحت و ۷۱۴ نفر جمعیت دارد.

بتان (سنگ). بتان ( انگلیسی: Batan ) یک وسیلهٔ آشپزی است که در انواع مختلف غذا در مناطق آسیای جنوبی، آمریکای جنوبی و مناطق آند استفاده می شود. این وسیله دارای شامل یک تخته سنگ صاف و یک سنگ آسیاب به نام اونیا است. اونیا میان دو دست قرار می گیرد و مواد غذایی را در بتان آسیاب می کند. بسته به نوع کار، وزن اونیا متغیر است. روش آسیاب کردن بسته به نوع مواد غذایی دارد. آسیاب کردن گاهی خشک و گاهی با آب یا روغن صورت می گیرد. این روش غذا درست کردن در آمریکای جنوبی تا قبل از ورود اسپانیایی ها صورت می گرفت. [ ۱]
خانواده های اهل مناطق آند غذاهای مختلفی از این روش در مناطق روستایی و شهری درست می کنند. [ ۲] در بیشتر مواقع در این وسیله از سس تندی به نام لاجوا استفاده می شود. روش انجام آسیاب در خانواده های بولیویایی، پرویی، اکوادوری و کلمبیایی متفاوت است.
در کف این سنگ از کینوآ، ساپونین، دانه های سخت، گیاه اولوکوس و دانه های کتان استفاده می شود.
استفاده از بتان در بولیوی بسیار گسترده است به طوری که در همه آپارتمان های مدرن در لاپاز نسخه ای کوچکتر از آن موجود است، همچنین این وضعیت در بسیاری از مناطق پرو، اکوادور و کلمبیا نیز برقرار است.
این وسیله در بسیاری از خانواده های بزرگ هندی نیز رایج است. [ ۳] این وسیله در هند به نام سیل باتا شناخته می شود. در هندی واژه سیل به سنگ تخت و واژه باتا به سنگ آسیاب اشاره دارد. این وسیله در زبان مرآتی در منطقه ایالت ماهاراشترا به نام پاتا واروانتا شناخته می شود[ ۴] و در زبان تامیل و مالزیایی به نام عمی شناخته می شود. [ ۵] [ ۶] در مناطق تامیل نادو و کرالا در هنگام آسیاب کردن از ادویجات و عدس استفاده می شود. در وهله اول از این وسیله برای درست کردن چتنی و ادویه مخلوط استفاده می شود.