باقلوا کلمه ای تورکی است که در اصل باقلاوا می باشد و از اوقلاوا همان چوب نازک لوله مانند باز کننده خمیر گرفته شده است برای تهیه باقلاوا خمیر آرد را با اوقلاوا به یوفقا یا همان ورقه های نازک در آورده و
... [مشاهده متن کامل]
... [مشاهده متن کامل]
چند عدد از آن را بر روی هم گذاشته و گردو و پسته اضافه کرده و بعد از پختن شیره می افزایند در تورکیستان تورکمنستان آزربایجان و آناتولی از قدیم الایام بوده در ایران هم در مناطق تورک نشین مثل قزوین و تبریز و اردبیل از کیفیت بالایی برخوردار است در جهان نیز علیرغم دشمنی با تورکان به اسم تورکان ثبت شده است
باقلوای آذربایجانی ( به ترکی آذربایجانی: Azərbaycan Paxlavası ) ( آذربایجان باکلاواسی ) گونه ای از شیرینی باقلوا که در آذربایجان پخت شده و خاص این منطقه می باشد، طرز تهیه این شیرینی شامل خمیر مخصوص، فندق، گردو، آرد، هل، زعفران و … می باشد که با آجیل روی آن را تزئین می کنند.
