باقلا پخته

باقلا پخته ( پیشمیش پاخلا ) یکی از چاشتهای ایرانی است که مصرف آن معمولاً در شب های سرد زمستان بین خانواده ها رایج است.
طرز تهیه آن به این گونه است که باقلا ( پاخلا ) های خام را در آب همراه با ادویه جاتی مانند فلفل و نمک می پزند و بعضی اوقات نیز بعد از پخت سرکه به آن اضافه می کنند و مصرف می نمایند. بهترین روش پخت باقلا اینگونه است که پس از ریختن در آب و گذاشتن بر روی آتش بمحض جوش آمدن آب شعله چنان تنظیم شود که آب داخل ظرف باقلا قل نزند ولی در حدود دمای صد درجه باقی بماند. قل زدن آب در حال جوش باعث کمی سفت شدن باقلا می شود. نمک و ادویه هم هنگام خوردن غذا مصرف می شود.