پختن مواد غذایی به سیخ کشیده شده بر روی زغال داغ یا میله های برقی را باربیکیو یا کباب کردن سیخی می نامند.
به طور کل باربیکیو ( به انگلیسی: Barbecue , barbeque , Bar - B - Q یا BBQ ) روشی از روش های پخت است که از قرار دادن مواد غذایی عمدتاً گوشت بر روی حرارت یا آتش و معمولاً در فضای باز ایجاد می شود. در روش باربیکیو از زغال، چوب، اجاق گاز برقی و گازی به عنوان منبع تأمین حرارت استفاده می کنند. معمولاً گوشت پیش از قرار گرفتن در باربیکیو باید در ماده ای مثل آبلیمو و نظایر آن خوابانده شود یا اینکه لایه ای از موادی خاص مثل ادویه جات گوناگون یا سس بر روی آن کشیده شود. [ ۱]
با توجه به اهمیت حفظ ارزش های مواد غذایی در روند پخت وپز، امروزه انواع روش های پخت سالم و جدید مورد استفاده قرار می گیرد. منقل، گریل و باربیکیو از جمله لوازم خانگی هستند که که انواع و ابعاد مختلف طراحی و تولید شده اند و به راحتی مورد استفاده قرار می گیرند.
منقل، گریل و باربیکیوی برقی یا ساده، برای پخت انواع غذای کبابی به خصوص مرغ، ماهی و گوشت کارایی خواهند داشت.
منقل ها در حقیقت نوع ساده باربیکیو هستند که در سه نوع ساده، برقی و تابشی در دسترس می باشند. منقل و کباب پز برقی و کباب پز تابشی نسبت به نوع ساده استفاده راحت تری داشته و راحت تر تمیز می شوند، ضمن اینکه از تولید زباله ، دود و بوی بد در هنگام کباب و گریل کردن جلوگیری می کند. منبع تأمین حرارت در منقل و باربیکیوها معمولاً زغال، حرارت ایجاد شده با انرژی برق و یا گاز می باشد که بسته به طراحی محصول استفاده می شود. باربیکیوها در طرح ها، رنگ ها و ابعاد مختلفی توسط سازندگان لوازم خانگی عرضه می شوند مانند: باربیکیو ذغالی، باربیکیو سنگی، باربیکیو آجری، باربیکیو دیواری، باربیکیو گازی ( کباب پز تابشی ) که می توان بسته به فضای مورد نظر و ظرفیت مورد انتظار خود، مناسب ترین مورد را انتخاب کنند.
گریل کردن نوعی از پخت گوشت روی توری فلزی را شامل می شود که از ارتباط مستقیم ماده غذایی با حرارت جلوگیری و باعث پخت استاندارد و سالم گوشت می شود. با استفاده از گریل به روغن در پخت گوشت نیازی نخواهد بود و علاوه بر سلامت بیشتر غذا، طعم و عطر مواد اولیه نیز حفظ خواهند شد. غذاخوری ای که غذاهای کبابی بسیار متنوعی را به روش باربیکیو ارائه می کند کبابخانه[ ۲] barbecue restaurant می نامند.
به طور کل باربیکیو ( به انگلیسی: Barbecue , barbeque , Bar - B - Q یا BBQ ) روشی از روش های پخت است که از قرار دادن مواد غذایی عمدتاً گوشت بر روی حرارت یا آتش و معمولاً در فضای باز ایجاد می شود. در روش باربیکیو از زغال، چوب، اجاق گاز برقی و گازی به عنوان منبع تأمین حرارت استفاده می کنند. معمولاً گوشت پیش از قرار گرفتن در باربیکیو باید در ماده ای مثل آبلیمو و نظایر آن خوابانده شود یا اینکه لایه ای از موادی خاص مثل ادویه جات گوناگون یا سس بر روی آن کشیده شود. [ ۱]
با توجه به اهمیت حفظ ارزش های مواد غذایی در روند پخت وپز، امروزه انواع روش های پخت سالم و جدید مورد استفاده قرار می گیرد. منقل، گریل و باربیکیو از جمله لوازم خانگی هستند که که انواع و ابعاد مختلف طراحی و تولید شده اند و به راحتی مورد استفاده قرار می گیرند.
منقل، گریل و باربیکیوی برقی یا ساده، برای پخت انواع غذای کبابی به خصوص مرغ، ماهی و گوشت کارایی خواهند داشت.
منقل ها در حقیقت نوع ساده باربیکیو هستند که در سه نوع ساده، برقی و تابشی در دسترس می باشند. منقل و کباب پز برقی و کباب پز تابشی نسبت به نوع ساده استفاده راحت تری داشته و راحت تر تمیز می شوند، ضمن اینکه از تولید زباله ، دود و بوی بد در هنگام کباب و گریل کردن جلوگیری می کند. منبع تأمین حرارت در منقل و باربیکیوها معمولاً زغال، حرارت ایجاد شده با انرژی برق و یا گاز می باشد که بسته به طراحی محصول استفاده می شود. باربیکیوها در طرح ها، رنگ ها و ابعاد مختلفی توسط سازندگان لوازم خانگی عرضه می شوند مانند: باربیکیو ذغالی، باربیکیو سنگی، باربیکیو آجری، باربیکیو دیواری، باربیکیو گازی ( کباب پز تابشی ) که می توان بسته به فضای مورد نظر و ظرفیت مورد انتظار خود، مناسب ترین مورد را انتخاب کنند.
گریل کردن نوعی از پخت گوشت روی توری فلزی را شامل می شود که از ارتباط مستقیم ماده غذایی با حرارت جلوگیری و باعث پخت استاندارد و سالم گوشت می شود. با استفاده از گریل به روغن در پخت گوشت نیازی نخواهد بود و علاوه بر سلامت بیشتر غذا، طعم و عطر مواد اولیه نیز حفظ خواهند شد. غذاخوری ای که غذاهای کبابی بسیار متنوعی را به روش باربیکیو ارائه می کند کبابخانه[ ۲] barbecue restaurant می نامند.
wiki: باربیکیو
باربیکیو (فیلم). «باربیکیو» ( انگلیسی: Barbecue ( film ) ) یک فیلم به کارگردانی Éric Lavaine است که در سال ۲۰۱۴ منتشر شد. از بازیگران آن می توان به فرانک دوبوسک، لمبرت ویلسون، و لیونل آبلانسکی اشاره کرد.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف
wiki: باربیکیو (فیلم)
