بابا غنوج ( بابا گانوش ) یا متبّل، مزه یا پیش غذای مشهوری در خاورمیانه است که از بادنجان درست می شود.
ابتدا بادنجان را کباب نموده، سپس پوستش را کنده و همراه طحینه ( ارده ) و ادویه و روغن زیتون و سیر له می کنند. متبّل همان باباغنوج است که به آن کشک بیفزایند.
... [مشاهده متن کامل]
هر وعدهٔ غذایی بابا غنوج ( حدود ۸۰ گرم ) دارای مواد زیر است:
• کالری: ۵۲
• چربی:۴
• چربی های اشباع شده: ۱
• کلسترول: صفر
• کربوهیدرات: ۵
• پروتئین: ۱
آورده اند که در سدهٔ اول میلادی کشیش بزرگ مرتبه ای می زیست که مردم او را بسیار دوست داشتند. روزی یکی از دوست دارانش ( از شاگردانش ) برای او خوراکی فراهم نمود، تهیه شده از بادنجان کبابی و چند نوع سبزی و ارده، اما بابا غنوج راضی به خوردن آن خوراک به تنهایی نشد و خوراک را بین مردم روستا تقسیم نمود. مردم خرسند از بخششش، نام او را بر این خوراک نهادند؛ و از آموزش های اوست:
ابتدا بادنجان را کباب نموده، سپس پوستش را کنده و همراه طحینه ( ارده ) و ادویه و روغن زیتون و سیر له می کنند. متبّل همان باباغنوج است که به آن کشک بیفزایند.
... [مشاهده متن کامل]
هر وعدهٔ غذایی بابا غنوج ( حدود ۸۰ گرم ) دارای مواد زیر است:
• کالری: ۵۲
• چربی:۴
• چربی های اشباع شده: ۱
• کلسترول: صفر
• کربوهیدرات: ۵
• پروتئین: ۱
آورده اند که در سدهٔ اول میلادی کشیش بزرگ مرتبه ای می زیست که مردم او را بسیار دوست داشتند. روزی یکی از دوست دارانش ( از شاگردانش ) برای او خوراکی فراهم نمود، تهیه شده از بادنجان کبابی و چند نوع سبزی و ارده، اما بابا غنوج راضی به خوردن آن خوراک به تنهایی نشد و خوراک را بین مردم روستا تقسیم نمود. مردم خرسند از بخششش، نام او را بر این خوراک نهادند؛ و از آموزش های اوست:
