اوست اربایتر

را در آغاز جنگ آغاز کردند و این کار را در سطوح بی سابقه ای پس از عملیات بارباروسا در سال ۱۹۴۱ انجام دادند. آنها اوستاربیتر را از نواحی آلمانی تازه تأسیس رایشس کومیساریات اوکراین، ناحیه گالیسیا ( که خود وابسته به دولت عمومی است ) و رایشس کومیساریات اوستلاند دستگیر کردند. این مناطق شامل لهستان تحت اشغال آلمان و سرزمین های فتح شده اتحاد جماهیر شوروی بود. به گفته پاول پولیان، بیش از ۵۰ درصد از اوستاربیترها رعایای سابق شوروی بودند که از قلمرو اوکراین امروزی منشأ می گرفتند و پس از آن کارگران زن لهستانی ( نزدیک به ۳۰ درصد از کل ) بودند. کارگران شرقی شامل اوکراینی ها، لهستانی ها، بلاروسی ها، روس ها، مردم ارمنی، تاتارها و دیگران بودند. تخمین زده می شود که تعداد اوستاربیترها بین ۳ تا ۵٫۵ میلیون باشد.