امیژن

آمیژن Amizhan
این واژه در گویش کُردی کلهری در استان کرمانشاه به معنی آمیختن و قاطی کردن است.
از این واژه بیشتر برای افزودن مایع تهیه ی ماست به کار میرود و در واقع منظور از همان آمیختن است.

مایه ی ماست
برای تهیه ماست ، باید به شیر جوشیده مقداری مایه ( دوغ و یا ماست ) اضافه کنیم ، در زبان کردی به این مایع آمین یا آمی ژَن می گویند.