آمیلازنگار{amylograph} [علوم و فنّاوری غذا] دستگاهی که فعالیت آلفاآمیلازی و گران رَوی ژله هایی مانند ژلۀ آرد غلات را می سنجد و به صورت منحنی نشان می دهد
