الکل قند

الکل قند ( به انگلیسی: Sugar alcohol ) نوعی الکل تهیه شده از قند است. این مواد سپید رنگ آلی هستند در دسته پلی ال ها قرار دارند، و همچنین به عنوان الکل های پلی هایدریک یا گلایکیتول نیز شناخته می شوند. اینها مواد جامد محلول در آب هستند که به طور طبیعی پدید می آیند و به گونه ای گسترده در صنعت غذا به عنوان قوام دهنده و شیرین کننده استفاده می شوند در مواد غذایی تجاری، الکل قند معمولاً به جای شکر معمولی ( ساکاروز ) در ترکیب با شیرین کننده های مصنوعی با شدت بالا برای افزایش شیرینی کمشان استفاده می شوند، بر خلاف شکر معمولی، الکل قند سبب خرابی و شکل گیری حفره ها در دندان ها نمی شوند.
الکل قندها دارای فرمول کلی H ( HCHO ) n+1H می باشند و در اندازهٔ طول زنجیره هایشان با یکدیگر تفاوت قابل توجهی دارند. از میان الکل قندها زایلیتول ( به انگلیسی: Sugar alcohol ) به دلیل تشابه ظاهری و مزه به ساکارز بیشترین استفاده و محبوبیت را دارد. الکل قندها اگرچه سبب خرابی دندان نمی شوند اما در صورت استفاده بیش از اندازه در طولانی مدت می توانند سبب افزایش قند خون و دیابت شوند.