اشپزی سیچوان

آشپزی سیچوآن. آشپزی سیچوآن سبکی از آشپزی چینی است که خاستگاه آن استان سیچوآن چین می باشد. مشخصات این سبک از آشپزی، طعم های قوی، تند و تیزیِ ناشی از استفادهٔ آزاد از سیر و فلفل های تند، و استفاده از طعم منحصر بفردِ فلفل سیچوآن می باشد. آشپزی سیچوآن در استان سیچوآن و همسایهٔ آن شهر چونگ کینگ، که تا سال ۱۹۹۷ بخشی از استان سیچوآن بوده است، دارای انواع مختلف سبک محلی است. چهار زیرمجموعهٔ آشپزی سیچوآن شامل سبک های آشپزیِ چونگ کینگ، چنگدو، زیگانگ و گیاه خواری بودایی می شود.
یونسکو شهر چنگدو، مرکز استان سیچوآن، را برای شناخت سبک آشپزیِ فاخرش، در سال ۲۰۱۱ به عنوان شهرِ غذا اعلام کرد.