آشپزی جدید. آشپزی جدید (nouvelle cuisine)
آشپزی به روش فرانسوی. در این آشپزی از سس۱های تند سنتی استفاده نمی شود، و بر تهیۀ ترکیبات تازه و عرضۀ جذاب غذا تأکید دارد. این واژه نخستین بار در مجلۀ بریتانیایی هارپرز اند کوئین، در ژوئن ۱۹۷۵ به کار رفت.
آشپزی به روش فرانسوی. در این آشپزی از سس۱های تند سنتی استفاده نمی شود، و بر تهیۀ ترکیبات تازه و عرضۀ جذاب غذا تأکید دارد. این واژه نخستین بار در مجلۀ بریتانیایی هارپرز اند کوئین، در ژوئن ۱۹۷۵ به کار رفت.
wikijoo: آشپزی_جدید