اسید استئاریک

اسید استاریک یا اسید استئاریک ( به انگلیسی: Stearic acid ( که هجای اول کلمهٔ استئاریک در آن، به صورت استیرsteer ( استیریک اسید ) یا به صورت استایر stair ( استایریک اسید ) نیز تلفظ می شود ) یا ۱۸:۰ یک اسید چرب اشباع شده با نام رسمی اسید اکتا دکانوئیک octadecanoic در طبقه بندی آیوپاک IUPAC می باشد. این ترکیب مومی شکل و جامد بوده و فرمول شیمیایی آن C۱۸H۳۶O۲، یا CH۳ ( CH۲ ) ۱۶COOH می باشد. نام آن برگرفته از کلمه یونانی استیر stéar ( که در حالت مضافٌ الیهی  : استئاتوز stéatos خوانده می شود ) است، که به معنی چربی یا پیه نهنگ آمده است. . املاح ( نمک ها ) و استرهای اسید استاریک، اصطلاحاً استئاراتها stearates نامیده می شوند.