آسیب کم رنگی نرمی تراویدگی{pale soft exudative defect, PSE} [علوم و فنّاوری غذا] کاهش قابلیت نگهداری آب و کم رنگ شدن گوشت براثر اسیدی شدن و تولید لاکتیک اسید زیاد
