ابجوسازی

آبجوسازی. آبجوسازی ( به انگلیسی: Brewing ) تولید آبجو با قرار دادن مواد دارای نشاسته، عموماً غلات و به ویژه جو[ ۱] در آب ( خیساندن مالت ) و تخمیر مایع به دست آمده با استفاده از مخمر است. این عمل ممکن است در کارخانه آبجوسازی و به صورت تجاری انجام شود یا در خانه و به وسیله آبجوساز خانگی و همین طور با روش های سنتی مختلفی مانند روش بومی های برزیل برای ساختن کایوم. [ ۲] آبجوسازی از سده ششم پیش از میلاد وجود داشته و برخی شواهد نشان می دهند که تمدن های در حال ظهوری چون مصر باستان[ ۳] و تمدن های میان رودان به آبجوسازی می پرداختند. [ ۴] از سده نوزدهم میلادی صنعت آبجوسازی بخشی از اقتصاد اکثر کشورهای غربی شده است.