آب تَره، ( نام های دیگر: بولاغ اوتی، [۱] علف چشمه، شاهی آبی، ترتیزک آبی ) ( نام علمی: Nasturtium nasturtium - aquaticum, N. microphyllum ) گیاهی دارویی از تیرهٔ شب بوها به ارتفاع ۱۰ تا ۶۰ سانتی متر با برگ های کوچک به رنگ سبز تیره و گل های خوشه ای کوچک سفید و ساقه های خزنده است که از نقاط مختلف آن ریشه های کوچک و سفید خارج می شود و معمولاً در کنار جوی ها و باتلاق ها می روید. [۲] این گیاه مقدار قابل توجهی آهن، کلسیم و اسید فولیک و کمی هم ویتامین های ث و آ دارد.
... [مشاهده متن کامل]
آهن قابل جذب آب تره از اسفناج هم بیشتر است و به همین جهت می تواند در بهبود کم خونی مؤثر باشد. کلسیم آن نیز بیشتر از شیر و ویتامین ث آن از پرتقال بیشتر است. [۳]
تاریخچه [ویرایش]
آب تره به صورت وحشی در بسیاری از نقاط آسیا و اروپا می روید و انسان ها از دوران باستان با آن آشنا بوده و خاصیت های درمانی گوناگونی را به آن نسبت می دادند. این گیاه هم به خاطر این خاصیت های دارویی و هم مزهٔ تند خوش گوار آن مورد علاقهٔ بسیاری بوده است. کسنوفون فرماندهٔ جنگی و مورخ یونانی از سربازانش می خواسته برای تقویت نیروی خود آب تره بخورند. وی همچنین در کتاب کورش نامه خود در توضیح زندگی پارسیان در مراکز تربیتی آن ها به این نکته اشاره می کند که آب تره از غذاهای اصلی آنان بوده است. در مورد کودکان می نویسد؛ «غذای عمدهٔ آن ها نان و بولاغ اوتی است، که از خانه با خود می آورند و فنجانی دارند، که با آن از رودخانه آب می آشامند. »[۴] و در مورد نوجوانان؛ «غذای دیگر این نوجوانان، جز آنکه ذکر شد، فقط گوشت شکار است یا بولاغ اوتی. »[۵] یونانیان و انگلوساکسونها آب تره را برای درمان طاسی مصرف می کرده اند. جرارد ( ۱۶۳۳ ) آن را برای درمان یرقان سفید دختران جوان توصیه می کرده است. فرانسیس بیکن هم خاصیت های جادویی همچون جوان کردن زنان سالخورده را به آب تره نسبت داده است. ایرلندی ها هم ارزش خاصی برای آب تره قائل بوده و آن را غذای دانایان و فرزانگان می دانسته اند. [۶] چاپ پنجم،
اثر درمانی [ویرایش]
تحقیقات متعددی از اثر ضدسرطانی آب تره حکایت داشته است.
در سال ۲۰۱۰ تحقیق در دانشگاه ساوتمپتون نشان داد که تنها پس از چند ساعت از گذشت مصرف حدود ۸۰ گرم آب تره، میزان مولکول های ضدسرطانی در خون افزایش یافته و از رشد سلول های سرطان پستان جلوگیری می شود. به این ترتیب این گیاه هم در جلوگیری از رشد سرطان پستان و هم در کمک به بهبودی مبتلایان به این بیماری و جلوگیری از عود آن مؤثر است. [۷]
مطالعه ای که در ژورنال «همه گیرشناسی سرطان» در سال ۱۹۹۵ به چاپ رسید از کاهش پیشرفت سرطان ریه در افراد سیگاری با مصرف منظم روزانه ۵۷ گرم آب تره حکایت داشت. [۸] مطالعه دیگری در دانشگاه اولستر که در «ژورنال آمریکایی تغذیه بالینی» در سال ۲۰۰۷ به چاپ رسید نشان داده که مصرف ۸۵ گرم آب تره در روز به مدت ۸ هفته حدود ٪۲۳ تخریب دی ان ای گلبول های سفید بر اثر سرطان را کاهش می دهد. اثر مثبت آب تره در افراد سیگاری چشمگیرتر است که این احتمالاً به کمبود آنتی اکسیدان ها در بدن سیگاری ها مربوط می شود. [۹]
همچنین مقدار بالای ید در این گیاه آن را برای بهبود فعالیت غدهٔ تیروئید و درمان بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید سودمند ساخته است.
از ویژگی های دیگر این گیاه مدر بودن، خلط آوری ( که آن را برای بهبود سرفه و گلودرد مفید می سازد ) و داشتن اسیدهای گوارشی ( کمک به هضم غذا ) است.
نام این گیاه در گویش لری استان فارس ( منطقه کامفیروز ) «بکلو» می باشد و برای بیماریهایی مثل زردی نوزاد استفاده می شود. [نیازمند منبع]
منابع [ویرایش]
↑ مصاحب، غلامحسین، و دیگران. دایرةالمعارف مصاحب. مدخل «آب تره»، ص ۵.
↑ سبزی درمانی، نویسنده آریا فلاحتگر لیش، انتشارات نیلوفرانه، چاپ سوم.
↑ Watercress Nutrition watercress. com
↑ حسن پیرنیا، تاریخ ایران باستان، جلد اول، چاپ پنجم، تهران: دنیای کتاب، ۱۳۷۰، صفحهٔ ۲۴۷
↑ حسن پیرنیا، تاریخ ایران باستان، ج اول، ص ۲۴۸
↑ Alan Davidson, Tom Jaine, Watercress, " The Oxford companion to food, Oxford University Press, 2006, Page 840, ISBN 0 - 19 - 280681 - 5
↑ Watercress may help fight cancer Daily Telegraph
↑ Hecht SS, Chung FL, Richie JP, et al. "Effects of watercress consumption on metabolism of a tobacco - specific lung carcinogen in smokers", Cancer Epidemiology, December 1995 4; 877
↑ Watercress 'helps protect against cancer' Times Online, 15 Feb 2007
[نمایش]
ن • ب • و
گیاهان دارویی و ادویه جات
در ویکی انبار پرونده هایی دربارهٔ آب تره موجود است.
رده ها: داروهای گیاهی شب بویان گیاهان آبزی گیاهان دارویی گیاهان علفی گیاهان طبی
قس گیاه بولاغ اوتی
گیاه بولاغ اوتی
شناسنامه
شرح گیاه
روش کاشت
کود
تکثیر از طریق کاشتن قطعات ریشه دار
داشت
مبارزه با آفات
برداشت
دامنه انتشار
شناسنامه
شب بو Cruciferae :تیره
Nasturtium officinale - Sisymbrium nasturtium :نام لاتین
Watercresse :نام انگلیسی
آب تره – علف چشمه – بولاغ اوتی :نام فارسی
حرف الماء – ذره الماء :نام عربی
شرح گیاه
گیاهی است علفی و پایا که از ساقه های خوابیده آن که عموماً ضخیم و گوشتدار است جابجا ریشه های کوچک و سفید رنگ به صورت شبکه ای خارج می شود که ارتباط آنها در نقاط مختلف زمین را باعث می گردد. برگهای آن متناوب و گوشتدار ، مرکب از 3 تا 9 قطعه نامنظم به رنگ سبز تیره و عاری از کرک است. در قسمت انتهایی ساقه آن گلهای سفید رنگی مجتمع به شکل خوشه ظاهر می شود که پس از آمیزش هر یک میوه ای به صورت خورجین و به طول 2 تا 5/2 سانتی متر تبدیل می گردد. دانه اش قهوه ای رنگ مدور و واقع در دو ردیف در داخل میوه است: طول ساقه آن به . . .
... [مشاهده متن کامل]
آهن قابل جذب آب تره از اسفناج هم بیشتر است و به همین جهت می تواند در بهبود کم خونی مؤثر باشد. کلسیم آن نیز بیشتر از شیر و ویتامین ث آن از پرتقال بیشتر است. [۳]
تاریخچه [ویرایش]
آب تره به صورت وحشی در بسیاری از نقاط آسیا و اروپا می روید و انسان ها از دوران باستان با آن آشنا بوده و خاصیت های درمانی گوناگونی را به آن نسبت می دادند. این گیاه هم به خاطر این خاصیت های دارویی و هم مزهٔ تند خوش گوار آن مورد علاقهٔ بسیاری بوده است. کسنوفون فرماندهٔ جنگی و مورخ یونانی از سربازانش می خواسته برای تقویت نیروی خود آب تره بخورند. وی همچنین در کتاب کورش نامه خود در توضیح زندگی پارسیان در مراکز تربیتی آن ها به این نکته اشاره می کند که آب تره از غذاهای اصلی آنان بوده است. در مورد کودکان می نویسد؛ «غذای عمدهٔ آن ها نان و بولاغ اوتی است، که از خانه با خود می آورند و فنجانی دارند، که با آن از رودخانه آب می آشامند. »[۴] و در مورد نوجوانان؛ «غذای دیگر این نوجوانان، جز آنکه ذکر شد، فقط گوشت شکار است یا بولاغ اوتی. »[۵] یونانیان و انگلوساکسونها آب تره را برای درمان طاسی مصرف می کرده اند. جرارد ( ۱۶۳۳ ) آن را برای درمان یرقان سفید دختران جوان توصیه می کرده است. فرانسیس بیکن هم خاصیت های جادویی همچون جوان کردن زنان سالخورده را به آب تره نسبت داده است. ایرلندی ها هم ارزش خاصی برای آب تره قائل بوده و آن را غذای دانایان و فرزانگان می دانسته اند. [۶] چاپ پنجم،
اثر درمانی [ویرایش]
تحقیقات متعددی از اثر ضدسرطانی آب تره حکایت داشته است.
در سال ۲۰۱۰ تحقیق در دانشگاه ساوتمپتون نشان داد که تنها پس از چند ساعت از گذشت مصرف حدود ۸۰ گرم آب تره، میزان مولکول های ضدسرطانی در خون افزایش یافته و از رشد سلول های سرطان پستان جلوگیری می شود. به این ترتیب این گیاه هم در جلوگیری از رشد سرطان پستان و هم در کمک به بهبودی مبتلایان به این بیماری و جلوگیری از عود آن مؤثر است. [۷]
مطالعه ای که در ژورنال «همه گیرشناسی سرطان» در سال ۱۹۹۵ به چاپ رسید از کاهش پیشرفت سرطان ریه در افراد سیگاری با مصرف منظم روزانه ۵۷ گرم آب تره حکایت داشت. [۸] مطالعه دیگری در دانشگاه اولستر که در «ژورنال آمریکایی تغذیه بالینی» در سال ۲۰۰۷ به چاپ رسید نشان داده که مصرف ۸۵ گرم آب تره در روز به مدت ۸ هفته حدود ٪۲۳ تخریب دی ان ای گلبول های سفید بر اثر سرطان را کاهش می دهد. اثر مثبت آب تره در افراد سیگاری چشمگیرتر است که این احتمالاً به کمبود آنتی اکسیدان ها در بدن سیگاری ها مربوط می شود. [۹]
همچنین مقدار بالای ید در این گیاه آن را برای بهبود فعالیت غدهٔ تیروئید و درمان بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید سودمند ساخته است.
از ویژگی های دیگر این گیاه مدر بودن، خلط آوری ( که آن را برای بهبود سرفه و گلودرد مفید می سازد ) و داشتن اسیدهای گوارشی ( کمک به هضم غذا ) است.
نام این گیاه در گویش لری استان فارس ( منطقه کامفیروز ) «بکلو» می باشد و برای بیماریهایی مثل زردی نوزاد استفاده می شود. [نیازمند منبع]
منابع [ویرایش]
↑ مصاحب، غلامحسین، و دیگران. دایرةالمعارف مصاحب. مدخل «آب تره»، ص ۵.
↑ سبزی درمانی، نویسنده آریا فلاحتگر لیش، انتشارات نیلوفرانه، چاپ سوم.
↑ حسن پیرنیا، تاریخ ایران باستان، جلد اول، چاپ پنجم، تهران: دنیای کتاب، ۱۳۷۰، صفحهٔ ۲۴۷
↑ حسن پیرنیا، تاریخ ایران باستان، ج اول، ص ۲۴۸
[نمایش]
ن • ب • و
گیاهان دارویی و ادویه جات
در ویکی انبار پرونده هایی دربارهٔ آب تره موجود است.
رده ها: داروهای گیاهی شب بویان گیاهان آبزی گیاهان دارویی گیاهان علفی گیاهان طبی
قس گیاه بولاغ اوتی
گیاه بولاغ اوتی
شناسنامه
شرح گیاه
روش کاشت
کود
تکثیر از طریق کاشتن قطعات ریشه دار
داشت
مبارزه با آفات
برداشت
دامنه انتشار
شناسنامه
شب بو Cruciferae :تیره
Nasturtium officinale - Sisymbrium nasturtium :نام لاتین
Watercresse :نام انگلیسی
آب تره – علف چشمه – بولاغ اوتی :نام فارسی
حرف الماء – ذره الماء :نام عربی
شرح گیاه
گیاهی است علفی و پایا که از ساقه های خوابیده آن که عموماً ضخیم و گوشتدار است جابجا ریشه های کوچک و سفید رنگ به صورت شبکه ای خارج می شود که ارتباط آنها در نقاط مختلف زمین را باعث می گردد. برگهای آن متناوب و گوشتدار ، مرکب از 3 تا 9 قطعه نامنظم به رنگ سبز تیره و عاری از کرک است. در قسمت انتهایی ساقه آن گلهای سفید رنگی مجتمع به شکل خوشه ظاهر می شود که پس از آمیزش هر یک میوه ای به صورت خورجین و به طول 2 تا 5/2 سانتی متر تبدیل می گردد. دانه اش قهوه ای رنگ مدور و واقع در دو ردیف در داخل میوه است: طول ساقه آن به . . .