کانولا
فرهنگستان زبان و ادب
دانشنامه عمومی
روغن کانولا یا کلزا ( به انگلیسی Canola oil ) نوعی روغن گیاهی است. این روغن از گونه ای از کلزا استخراج می شود. که دارای اروسیک اسید پایین است. دانه کلزا دارای ۲۵ تا ۵۵ درصد روغن، ۱۸ تا ۲۴ درصد پروتئین و ۱۲ تا ۲۰ درصد پوست است[ ۱] روغن کانولا ( روغن گیاهی به همین نام که در کانادا می روید ) به عنوان یک روغن خوراکی ( کانولا اویل ) که از کاشت گونه های مختلف بذر در زمین های مخصوصِ کاشت دانه های روغنی تولید می شود، شناخته می شود.
بیش از ۹۰٪ روغن های برای مصرف خوراکی کانولا در سطح دنیا دستکاری ژنتیکی شده اند، هرچند مضر بودن مواد غذایی دستکاری ژنتیکی شده ثابت نشده است. این نوع روغن به صورت گسترده به عنوان جایگزین سوخت دیزل همراه با روان کننده ها مانند لاستیک تولید و استفاده می شود. بسیاری از اجزای این روغن در دسته غیر خوراکی تقسیم بندی می شوند، بااین حال بدین معنی نیست که مضر هستند. [ ۲]
زمین هایی که این دانه ها در آن ها کشت می شود گونه ای است که به نام های دانه ریپ ( که عمدتاً برای مصارف خوراکی است ) یا در زمین هایی که مخصوص کشت خردل بوده ( که از آن با نام کشتزارهای مخصوص دانه شلغم روغنی نیز نام برده می شود ) ، استفاده می شود.
استفاده از این نوع روغن امری طبیعی و معمول بوده و زیان یا آسیبی برای سلامت انسان یا احشام ( حیوانات ) ندارد.
این روغن همچنین به عنوان مرجعی از بیودیزل ( زیست دیزلی ) نیز استفاده شده و کاربرد دارد.
روغن کانولا برای اولین بار در اوایل سال ۱۹۷۰ توسط Keith downy و Balder R. steffanson به طور کاملاً طبیعی به وسیلهٔ دانه ریپ در دانشگاه Manitoba کانادا، کشت و پرورش داده شد که علاوه بر اسید ایروسیس کمتر، شاخصه غذایی ( ارزش غذایی ) متفاوتی نیز داشت در مجامع بین المللی کانولا عموماً به نام دانه ریپ OO یا دبل زیرو ریپ ( Double zero rapeseed ) ) شناخته می شود. ( این دو صفر موجود در نام این روغن ) به منظور اشاره داشتن به مقدار بسیار پایین اسید ایروسیس و گلوکز تعبیه شده اند.
علاوه بر وجود تفاوت در گونه های سنتی و مرسوم Rapa و Napsus، پیوند زدن گونه های مختلف نوع خاصی از شلغم با گونه های خاصی از خردل، باعث به وجود آمدن گونه خاصی از روغن کانولا با اسید ایراسیس و گلوکز کمتر، گشت که این امر منجر به اخذ گواهی LEAR ( برای کاهش مقدار اسید ایراسیس ) به عنوان استاندارد مواد غذایی شد. در نتیجه این امر، روغن کانولا، به عنوان روغنی مناسب و بی خطر برای مصرف انسان در نظر گرفته می شود.
بیش از ۹۰٪ روغن های برای مصرف خوراکی کانولا در سطح دنیا دستکاری ژنتیکی شده اند، هرچند مضر بودن مواد غذایی دستکاری ژنتیکی شده ثابت نشده است. این نوع روغن به صورت گسترده به عنوان جایگزین سوخت دیزل همراه با روان کننده ها مانند لاستیک تولید و استفاده می شود. بسیاری از اجزای این روغن در دسته غیر خوراکی تقسیم بندی می شوند، بااین حال بدین معنی نیست که مضر هستند. [ ۲]
زمین هایی که این دانه ها در آن ها کشت می شود گونه ای است که به نام های دانه ریپ ( که عمدتاً برای مصارف خوراکی است ) یا در زمین هایی که مخصوص کشت خردل بوده ( که از آن با نام کشتزارهای مخصوص دانه شلغم روغنی نیز نام برده می شود ) ، استفاده می شود.
استفاده از این نوع روغن امری طبیعی و معمول بوده و زیان یا آسیبی برای سلامت انسان یا احشام ( حیوانات ) ندارد.
این روغن همچنین به عنوان مرجعی از بیودیزل ( زیست دیزلی ) نیز استفاده شده و کاربرد دارد.
روغن کانولا برای اولین بار در اوایل سال ۱۹۷۰ توسط Keith downy و Balder R. steffanson به طور کاملاً طبیعی به وسیلهٔ دانه ریپ در دانشگاه Manitoba کانادا، کشت و پرورش داده شد که علاوه بر اسید ایروسیس کمتر، شاخصه غذایی ( ارزش غذایی ) متفاوتی نیز داشت در مجامع بین المللی کانولا عموماً به نام دانه ریپ OO یا دبل زیرو ریپ ( Double zero rapeseed ) ) شناخته می شود. ( این دو صفر موجود در نام این روغن ) به منظور اشاره داشتن به مقدار بسیار پایین اسید ایروسیس و گلوکز تعبیه شده اند.
علاوه بر وجود تفاوت در گونه های سنتی و مرسوم Rapa و Napsus، پیوند زدن گونه های مختلف نوع خاصی از شلغم با گونه های خاصی از خردل، باعث به وجود آمدن گونه خاصی از روغن کانولا با اسید ایراسیس و گلوکز کمتر، گشت که این امر منجر به اخذ گواهی LEAR ( برای کاهش مقدار اسید ایراسیس ) به عنوان استاندارد مواد غذایی شد. در نتیجه این امر، روغن کانولا، به عنوان روغنی مناسب و بی خطر برای مصرف انسان در نظر گرفته می شود.
wiki: کانولا
کانولا (فیلم). کانولا ( انگلیسی: Canola; کره ای: 계춘할망 ) یک فیلم کره جنوبی سال ۲۰۱۶ با بازی یون یو - جونگ و کیم گو - اون است. [ ۲]
• یون یو - جونگ در نقش گه چون
• کیم گو - اون در نقش هه جی
• لی سول بی در نقش جوانی هه جی
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلف• یون یو - جونگ در نقش گه چون
• کیم گو - اون در نقش هه جی
• لی سول بی در نقش جوانی هه جی
wiki: کانولا (فیلم)
پیشنهاد کاربران
پیشنهادی ثبت نشده است. شما اولین نفر باشید