دمپختک یک خوراک سنتی با پایه برنج است و در نقاط مختلف با توجه به ذائقه آن منطقه با تفاوت های کوچکی پخته می شود. رایج ترین نوع دمپختک، دمپختک گوجه است. این غذا در قحطی جنگ جهانی اول یا سال دمپختکی بسیار مورد استفاده بود.
... [مشاهده متن کامل]
این غذا در واقع ترکیبی از برنج با مواد طعم دهنده دیگر است که به روش دمی پخته می شود و با چلو تفاوت دارد.
ابتدا پیازداغ با ادویه دلخواه تهیه می شود و سپس گوجه و کمی رب اضافه می شود. لپه باقالی قبلاً خیسانده را برای چند دقیقه می جوشانند تا قدری نرم شود. برنج خیس خورده را به همراه باقالی، سس گوجه و کمی آب می پزند تا سس جذب برنج شود، سپس آن را دم می دهند.
... [مشاهده متن کامل]
این غذا در واقع ترکیبی از برنج با مواد طعم دهنده دیگر است که به روش دمی پخته می شود و با چلو تفاوت دارد.
ابتدا پیازداغ با ادویه دلخواه تهیه می شود و سپس گوجه و کمی رب اضافه می شود. لپه باقالی قبلاً خیسانده را برای چند دقیقه می جوشانند تا قدری نرم شود. برنج خیس خورده را به همراه باقالی، سس گوجه و کمی آب می پزند تا سس جذب برنج شود، سپس آن را دم می دهند.
