برای انتخاب دیکشنری یا لغتنامه، اینجا را کلیک کنید.
99 1390 100 1

اسید لاکتیک

اسید لاکتیک در دانشنامه ویکی پدیا

اسید لاکتیک
اسید لاکتیک یک آلفاهیدروکسی اسید دست سان (کایرال) است که یکی از فراورده های دگرگشت قندها در یاخته های انسان بوده و فرمول شیمیایی آن «C3H6O3» است. در pH بدن، اسید لاکتیک به شکل یونی آن یعنی لاکتات (C3H5O3-) وجود دارد. ازدیاد بیش از اندازه این ترکیب در یاخته های ماهیچه ای سبب گرفتگی و درد ماهیچه ها می شود.CC(O)C(=O)O
2-Hydroxypropanoic acid
Milk acid
CC(O)C(=O)O
عکس اسید لاکتیک
باکتری اسید لاکتیک (ال ای بی) باکتری گرم مثبتی است از نوع سیتوزین که در مقابل اسیدها ضعیف هستند. این باکتری ها معمولاً غیر هوازی و غیر هاگزا و در کل کوکسی یا باسیلی هستند. این باکتری ها بر اساس دگرگشت (متابولیزم) و مشخصات فیزیکیشان دسته بندی می شوند. این باکتریها در گیاهان بیشتر به عنوان تجزیه کننده ها حضور دارند و در کل محصولات دارای لاکتیک اسید را تجزیه می کنند و طی فرایند تخمیر کربو هیدراتها لاکتیک اسید را به عنوان محصول نهایی تولید می کنند. سردهٔ عضو راستهٔ لاکتوباسیلالس که شامل گونه باکتری های اسید لاکتیک می شود دارای گونه های دیگری نیز هست مانند :
Aerococcus
Carnobacterium
انتروکوک
لاکتوباسیلوس
لاکتوکوک
Leuconostoc
Oenococcus
Pediococcus
استرپتوکوک
Teragenococcus
Vagococcus
Weisella
گروه عمده ای از باکتری های اسید لاکتیک به ویژه لاکتو باسیل ها ضمن فواید متعدد تکنولوژیکی و توانایی بالقوه در ایجاد عطر و طعم قادر به بقا و رشد در سیستم گوارشی انسان بوده و اثرات مفیدی بر سلامتی مصرف کنندگان دارند. این گونه باکتری ها و دیگر میکروارگانیسم هایی که چنین ویژگی داشته باشند تحت عنوان پروبیوتیک تعریف می شوند. امروزه با توجه به آگاهی و تمایل روزافزون مصرف کنندگان به خرید محصولات سالم تر و مفیدتر، توسعه فراورده های پروبیوتیکی در صنعت از اهمیت زیادی برخوردار است در این میان محصولات لبنی حاملهای بسیار مطلوبی برای پروبیوتیک ها محسوب می شوند امروزه شیرهای تخمیری مانند ماست بیشترین ...


چنانچه، معنی واژه بالا (برگرفته از دانشنامه ویکی پدیا)، نادرست یا مخالف قوانین جمهوری اسلامی ایران است، خواهشمند است گزارش دهید تا بررسی و حذف گردد => [گزارش]

اسید لاکتیک در دانشنامه آزاد پارسی

اسید لاکتیک (lactic acid)
(یا: اسید پروپانوئیک) اسیدی آلی، بی رنگ، و تقریباً بی مزه. باکتری هایی معین آن را طی تخمیر تولید می کنند. یاخته های ماهیچه ای فعال نیز، زمانی که فعالیت بسیار انجام داده و دچار وام اکسیژنیاند، آن را تولید می کنند. ممکن است انباشت اسید لاکتیک موجب گرفتگی عضلات شود. اسید لاکتیک در ماست، شیر ترشیده، خامه ترش، شراب نامرغوب، و برخی عصاره های گیاهی یافت می شود و برای محافظت مواد غذایی و تولید مواد دارویی به کار می رود.

ارتباط محتوایی با اسید لاکتیک

اسید لاکتیک را به اشتراک بگذارید

معنی یا پیشنهاد شما



نام نویسی   |   ورود

عبارات و کلمات کلیدی مرتبط

• معنی اسید لاکتیک   • مفهوم اسید لاکتیک   • تعریف اسید لاکتیک   • معرفی اسید لاکتیک   • اسید لاکتیک چیست   • اسید لاکتیک یعنی چی   • اسید لاکتیک یعنی چه  

توضیحات دیگر

معنی اسید لاکتیک
کلمه : اسید لاکتیک
اشتباه تایپی : hsdn gh;jd;
عکس اسید لاکتیک : در گوگل

آیا معنی اسید لاکتیک مناسب بود ؟           ( امتیاز : 99% )