گلوتن

آریایی:
گلوتن گونه ای پروتئین گیاهی است که در غلاتی مانند گندم و جو
یافت می شود. و اگر این پروتئین نبود چسبندگی در نان و نیز اسپاگتی پدید نمی آمد.
از نگاه ریشه یابی:
با واژه هایی چون گِل، ژل، ژله، ژلاتین، کلوخ، کلوخه شدن، کلاژن ( گونه ای پروتئین دربدن که به چسب طبیعی شناخته میشود ) پیوند دارد.
... [مشاهده متن کامل]