storm
فارسی به انگلیسی
پیشنهاد کاربران
بورانی، بُرانی و به ندرت بولانی نوعی غذا است که با مخلوط کردن اسفناج یا کدو یا بادمجان با ماست و کشک درست می کنند. یا لفظی برای نوعی خوراک ایرانی که امروزه معمولاً با ماست و سبزی پخته تهیه و به صورت گرم یا سرد به عنوان غذای اصلی یا فرعی مصرف می شود. در بعضی مناطق ایران، به این غذاها بورانی نمی گویند، بلکه غالباً به نام ماست و مادهٔ اصلی آن خوانده می شود، مانند ماست و اسفناج، ماست و لبو و غیره.
... [مشاهده متن کامل]
به گفته فرهنگ نفیسی نام بورانی را به افتخار بوران ملکه ایران چنین نهادند اما دانشنامه ایرانیکا می گوید آن را از این جهت بورانی خوانند که بوران شاعر ایرانی دوره عباسی و همسر مأمون مبتکر آن است.
در شمال هندوستان بورانی را رایتا ( انگلیسی: Raita ) و در جنوب پِچادی ( انگلیسی: Pechadi ) می گویند. در اسپانیا نیز نام فارسی آن به صورت آلبُرانیا ( اسپانیایی: Alborania ) درآمده است که با همین نام در آمریکای لاتین نیز به کار می رود.
به زعم حاجی محمدعلی باورچی بغدادی، آشپز دورهٔ شاه اسماعیل «هر قلیه که او را سیر و ماست داخل کنند او را بورانی گویند». در ادامهٔ توضیحات چنین برمی آید که در کنار گوشت و ماست، سبزیجاتی چون سلق، اسفناج و کدو هم داخل می کرده اند. در طی سه، چهار قرن بورانی، بدون گوشت، تبدیل به غذایی مستقل شده است.
... [مشاهده متن کامل]
به گفته فرهنگ نفیسی نام بورانی را به افتخار بوران ملکه ایران چنین نهادند اما دانشنامه ایرانیکا می گوید آن را از این جهت بورانی خوانند که بوران شاعر ایرانی دوره عباسی و همسر مأمون مبتکر آن است.
در شمال هندوستان بورانی را رایتا ( انگلیسی: Raita ) و در جنوب پِچادی ( انگلیسی: Pechadi ) می گویند. در اسپانیا نیز نام فارسی آن به صورت آلبُرانیا ( اسپانیایی: Alborania ) درآمده است که با همین نام در آمریکای لاتین نیز به کار می رود.
به زعم حاجی محمدعلی باورچی بغدادی، آشپز دورهٔ شاه اسماعیل «هر قلیه که او را سیر و ماست داخل کنند او را بورانی گویند». در ادامهٔ توضیحات چنین برمی آید که در کنار گوشت و ماست، سبزیجاتی چون سلق، اسفناج و کدو هم داخل می کرده اند. در طی سه، چهار قرن بورانی، بدون گوشت، تبدیل به غذایی مستقل شده است.
در لری به بورانی � ریچال � می گوییم.
ما ترکها به کدو حلوایی میگیم بورانی
در زبان ترکی به کدو تنبل، بوُرانی می گویند، همچنین به نوعی غذا که با اسفناج، تخم مرغ و ماست تهیه می شود نیز بورانی گفتا می شود
بورانی یا برانی اسفناج یک غذایی است که مواد اصلی آن اسفناج و ماست است و به ان غذای ماست و اسفناج هم می گویند.
برای تهیه این غذا اسفناج پخته را با ماست مخلوط کرده و با افزودن نمک آماده می شود. شخصی را بُرانی در پیش آوردند و اصرار که بخور، گفت می خواهی با این کار، من بُرانی بخورم یا بِرانی.
برای تهیه این غذا اسفناج پخته را با ماست مخلوط کرده و با افزودن نمک آماده می شود. شخصی را بُرانی در پیش آوردند و اصرار که بخور، گفت می خواهی با این کار، من بُرانی بخورم یا بِرانی.