yoghurt starter ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: مایۀ ماست
تعریف: نوعی کشت میکربی که به شیر اضافه می کنند تا در طی فرایند تخمیر خاصیت اسیدی لازم برای تولید ماست فراهم شود
واژه مصوب: مایۀ ماست
تعریف: نوعی کشت میکربی که به شیر اضافه می کنند تا در طی فرایند تخمیر خاصیت اسیدی لازم برای تولید ماست فراهم شود